Bizcocho de zanahoria

                                   

                        

*INGREDIENTES:

*Mantequilla 125 gramos

*azucar moreno 115gramos                                    

*2 Huevos

*Zanahoria 125gamos

*Almendras 30 gramos

*Harina integral 125 gramos

*1 sobre de levadura

*Canela

Encender el horno a 180 grados.
Empezaremos por mezclar la mantequilla con el azucar moreno. La mantequilla teneis que sacarla unos 10 minutos antes de empezar para que este a temperatura ambiente o ponerla unos segundos en el microondas para poder mezclarla con el azucar. Una vez mezclada la mantequilla y el azucar añdiremos los dos huevos batidos y mezclamos bien.

 Añadir la zanahoria las almendras y unos toques de canela ( la canela se puede sustituir por otra especie vainilla, nuez moscada... o por ralladura de limon o  naranja eso va al gusto) cuando este todo bien mezclado seguiremos conl a harina.

 La tenemos que mezclar con el sobre de levadura y tamizarla (pasarla por el colador) para que quede bien mezclada con la levadura una vez tamizada la añadimos a la mezcla anterior y ya esta listo para pasar al molde. Podeis utilizar culquier molde que tengais ya sea redondo o rectangular y si quereis podeis rellenar moldes de madalenas siempre frotando el interior con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue.

 Ya esta listo para ir al horno durante 25 minutos ¡¡¡IMPORTANTE!!! No abrir el horno asta pasados 20 minutos o no subira el bizcocho pasados 20 minutos pinchar con un palillo la masa si sale limpio esta listo si no dejadlo un poco mas y pinchais a intervalos de 5 minutos para comprovar si esta listo.
Una vez frio desmoldar y a comer.

 Podeis hacer algun tipo de cobertura con mermelada o con miel yo os recomiendo un paquete de mascarpone con unos 50 gramos de azucar glass o un yogur natural sin azucar para poner encima a modo de salsa.