Esta receta me la enseño mi padre y yo se la enseñe a mi cuñada, es uno de esos arroces de los que gustan, se come con alioli y es un sustituto perfecto de la típica paella de domingo ya que es un arroz seco y se hace en una paellera.
INGREDIENTES:
Para el caldo:
*Pescado para caldo ( raspas o pescado de caldo )
*1Cebolla.
*1Tomate.
*1Pimiento rojo
*1Ajo
*Pimentón dulce
Para el arroz:
*1 Sepia o calamar
*200gr Mejillones sin concha
*200gr Gambas peladas
*2 Colas de rape ( podéis utilizar otro pescado )
*3 Cebollas grandes
*400gr de Arroz
El caldo. Sofreír todos los ingredientes menos el pimentón con un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando estén dorados añadís el pimientos y el agua como 3 litros, dejáis hervir una hora como mínimo. Lo coláis y reservais.
Cortamos la sepia a trocitos pequeños y la cebolla a juliana, en una pochamos la cebolla y cuando este blanda añadimos el arroz sofreímos un poco, añadimos el caldo ( recordar que es el doble de caldo que de arroz) y ponemos el resto de ingredientes repartidos por en cima, lo cocináis como una típica paella. No ponemos nada de sal en el arroz ya que el caldo ya estará en su punto perfecto de sal.
Lo acompañamos con un buen alioli ( la receta pinchando aquí )
A mi personalmente me gusta más que la paella!!!!! No dudeis en hacerla , quedareis encantados!!!!!!!
ResponderEliminarhola nano, aunque no te lo creas me gusta cocinar, poco, pero me gusta. Tengo un par de recetas que si quieres te las paso y las pruebas, y si te gustan las publicas. Dime cosas, un abrazo
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